Wie an dem Beispiel Shopify sehen kann, gibt es keine 100%ige Garantie für ordentlichen Datenschutz. Es gibt einige alternative Lösungen, die auf euren eigenen Servern liegen, wie zum Beispiel mit WooCommerce. Der Nachteil hier ist, dass eine gute Serverleistung elementar ist, doch diese ist sehr kostenintensiv.
Unseren Erfahrungen nach ist beispielsweise der E-Commerce-Anbieter ikas eine interessante Alternative, dessen Server unseres Wissens nach in Deutschland stehen und mega schnell sind.